２００８年、一番のビッグニュース。
大泉洋さんが来店してご自身の携帯ホームページで当店を紹介してくれました。
☆9/13 魚醤ラーメンです！
実はこれ大阪ではなく釧路です（＾_＾；）
ただいま釧路で１×８中です。
なんだろうおにぎりの続きをやってるみたいだ（＾_＾；）
でも魚醤ラーメンは美味しいです！
全然臭く無いの！
丹頂市場のラーメン工房魚一さんのラーメンです。
美味しいです。☆
実はこれ大阪ではなく釧路です（＾_＾；）
ただいま釧路で１×８中です。
なんだろうおにぎりの続きをやってるみたいだ（＾_＾；）
でも魚醤ラーメンは美味しいです！
全然臭く無いの！
丹頂市場のラーメン工房魚一さんのラーメンです。
美味しいです。☆
との、ありがたい紹介をしていただきました。ありがとうございます。
ＴＢＳテレビ全国ネットのラーメン特番に出演させていただき牡蠣ラーメンや魚醤を多くの人に知って頂くことができました。
当店では現状に甘えず常に美味しさを追求しています。2013年12月には構想３年をかけて念願の「エビ醤」を作る事に成功しました。難問を抱えながらようやく実現したニュータイプのタレです。エビ醤実現に向けて立ちふさがった壁は大量のエビを集めることでしたが白糠漁協に御協力いただいて５６０キログラム（一年分）を集めることに成功しました。
様々な旨みにエビの香ばしさがほんのりブレンドされ絶妙な味を醸し出しています。オススメの食べ方は、すり身で包んだエビを先に食べた方が一層エビの風味を感じることが出来ます。とにかくこのラーメン、女性を中心に口コミで広がっています。是非、食べてみてください！
材料に使っているエビは砂エビ。シシャモの混獲で捕れる物で11月の短い期間でしか捕ることが出来ないものです。
TOPICK
高齢のため事業継続が辛くなりつつあります。
ラーメンが好きで、ラーメン店の経営に興味があり、将来ラーメン店を開きたいと計画してる方、事業承継を考えてみませんか。
当店は「魚醤」をラーメンの「タレ」に使った『魚醤ラーメン』で人気のラーメン店です。
自家製の魚醤を作り続けて２０年。徐々にではありますが、全国的にも知られつつあり、台湾、香港などからも「魚醤牡蠣ラーメン」目的に来店される観光客もよくいらっしゃいます。
当店のスープ、タレ、チャーシュー、麺などは全て自家製で店舗とは別に工房を設備して製造しています。
一度、来店されて実際に食べてみて事業としての可能性について考えてみてください。
魚醤についてを御覧ください Click
ストレートのスープと違い、冷蔵庫に保管してその日の必要量のみ取り出し、加水しています。
